唐津ランチ イタリアン

​美味しさの秘密はピザ窯にあり

美味しいナポリピッツァを焼くには温度と水分が必要です。オーブンが約200℃程度に対し、耐火性・蓄熱性に優れた木質ペレット石窯は、薪窯同様500℃以上の高温で一気に焼き上げることができるのです。大谷石(おおやいし)の「遠赤外効果」で、外はカリっとしながらも内側はモチモチ食感のおいしいピザができあがります。

​木質ペレット

バイオマス燃料(佐賀県産)として話題の木質ペレットを使用しています。環境にも優しいECO燃料です。木質ペレットは薪と同様に水蒸気を発生するため、窯内が「蒸し焼き」状態となり、生地内に適度な水分を残すことができ、ふっくらしたおいしいピザができあがります。

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